Закуска чтобы не болела голова

Самый праздничный алкогольный напиток – шампанское – требует знания не только определённых правил подачи, но и выбора подходящей закуски, которая позволит напитку раскрыть свой вкус в полной мере. Без соблюдения этого правила не получится насладиться напитком. К тому же, выбор закуски немаловажную роль играет и в самочувствии на следующий день. Этот благородный напиток обязательно нужно подавать в охлажденном виде, а разливать его необходимо по специальным фужерам (бокалам), которые предназначены для шампанского и игристого вина. Если говорить о закусках, то наиболее идеальным вариантом считаются фрукты и морепродукты.

Содержание статьи:
1. Чем закусывают шампанское по этикету
1.1. Лучше всего с шампанским сочетаются такие закуски, как
2. Чем закусывают шампанское, чтобы голова не болела
3. Чем нельзя закусывать шампанское

Чем закусывают шампанское по этикету
Лучше всего с шампанским сочетаются такие закуски, как:
Чем закусывают шампанское, чтобы голова не болела
Чем нельзя закусывать шампанское

Чем закусывают шампанское по этикету

Несмотря на то, что этот вид алкогольного напитка наиболее популярен среди населения, далеко не все знают, как правильно подбирать к нему закуски и какие блюда гармонично сочетаются с шампанским.

Шампанское в охлажденном виде рекомендуется разливать в узкие бокалы. А чтобы уменьшать образование пены, стакан лучше немного наклонить при этом процессе.

Струйка должна быть тонкой, чтобы сохранились газы в слабоалкогольном напитке.

Красная рыба, красная икра, кальмар, креветки и другие виды морепродуктов;

Куриное мясо или индейка

В запеченном, жареном или даже вареном виде. Но при приготовлении мяса не перестарайтесь с приправами: не рекомендуется добавлять слишком много специй, который могут перебить вкус слабоалкогольного игристого напитка.

Например, совершенно не подходит мясо с пряностями или острым соусом. Вместо курицы или индейки разрешается брать мясо утки – оно тоже не жирное и хорошо подходит к данному напитку.

Различные легкие салаты: овощные или фруктовые

Также можно готовить салаты с мясом птицы. Но тут огромное значение имеет и то, чем заправлять такие блюда.

Очень хорошо, если в качестве заправки будет использоваться оливковое масло, сметана с лимонным соком или горчицей, винный уксус или же соевый соус. Д

а, некоторые салаты вполне можно заправлять соевым соусом – он отлично заменит майонез и соль, а блюдо в итоге получится более пикантным и вкусным. Главное, чтобы соус был не острым.

Фрукты

Походят практически любые фрукты и ягоды. Но нужно учитывать, что некоторые из них влияют на работу желудка и могут способствовать вздутию живота на следующий день.

Например, такое нередко случается из-за винограда. Поэтому если его добавлять в качестве фруктовой закуски, то только в небольших количествах.

Сырные нарезки

В идеале, для игристых напитков подходят все твердые сорта сыров. Их можно совмещать с маслинами, делать тарталетки с морепродуктами и сыром.

Сыры также с успехом добавляются в салаты, чтобы блюдо получилось более вкусным. Или же просто сделать нарезку из сыра и фруктов.

Простой рецепт домашнего сыра из молока, сметаны и яиц

Если шампанское несладкое, то рекомендуется к нему брать слабосоленую красную рыбу, бутерброды с сыром или красной икрой, морепродукты.

Мидии и устрицы – еще один прекрасный вариант для элитного шампанского с изысканным вкусом. При этом морепродукты могут подаваться и к полусладким сортам игристого напитка.

К полусладкому шампанскому хорошо подходят нарезки из овощей, фруктов, сыра. Особенно, если овощи и фрукты натуральные. Можно готовить салаты из фруктов и заправлять их нежирным йогуртом. Это будет низкокалорийная и очень вкусная закуска, которая раскроет вкус игристого напитка.

Для сырной нарезки рекомендуется брать дополнительные ингредиенты, которые могут служить и как закуской и как украшением тарелки.

Из таких ингредиентов предлагаются различные орехи (не жареные и не соленые желательно), маслины или оливки, веточки зелени.

Наконец, можно брать и роллы для шампанского, особенно если они с морепродуктами и рыбой. Это блюдо идеально сочетается с любыми винами, в том числе и игристыми.

Как сделать ликер из вишни в домашних условиях

Чем закусывают шампанское, чтобы голова не болела

На головную боль после выпитого напитка влияют многие факторы: качество шампанского (от дешевой бутылки с большей вероятностью голова будет болеть), его количество и даже закуска.

Есть некоторые виды закусок, которые могут повлиять на утреннее самочувствие. Сюда относят шоколад и сладкие шоколадные конфеты. Лучше заменить их фруктами, мороженым или бисквитом.

На голодный желудок пить игристый напиток крайне не рекомендуется: лучше всего делать это либо после еды, либо вместе с едой.

Так, если перед шампанским не было возможность покушать, то пить напиток лучше с салатами, бутербродами и блюдами из мяса птицы.

Если же напиток пьется уже после приема пищи, то к нему хорошо подходят в качестве закуски различные десерты: мороженое, фруктовые салаты или нарезки из фруктов, нарезки из сыра, ягоды.

Можно бисквитные пирожные. Но, пирожные не рекомендуется брать с жирным кремом.

Также нужно учитывать и другое важное правило, которое поможет избежать утренней головной боли: шампанское нельзя смешивать с другими напитками, особенно, если градус их выше.

Этот игристый напиток сам по себе довольно коварен из-за наличия газов, поэтому стоит быть осторожным при смешивании его с другими алкогольными напитками. Так, после шампанского можно пить вино.

Также нельзя пить шампанское сразу, залпом: необходимо делать небольшие глотки, чтобы позволить его вкусу полностью раскрыться.

Наконец, не стоит забывать про правило, что напиток должен быть охлажденным. Если шампанское пить в теплом виде, то его вкус полностью потеряет свою изысканность.

Обязательно нужно держать бутылку в емкости с холодной водой и кубиками льда. А бокал рекомендуется держать за ножку, чтобы тепло рук не повлияло на качество и вкус напитка.

Чем нельзя закусывать шампанское

Каким бы идеальным и вкусным ни было блюдо, оно может не подходить к тому или иному виду алкогольного напитка.

Считается, что любой напиток, будь то вино ли водка, нельзя закусывать жирными и калорийными блюдами. Это все влияет на печень, а из-за алкоголя она и так перегружена. Поэтому не рекомендуется делать нарезки из жирного мяса, сала или колбасы – это будет двойная нагрузка на печень.

Как можно быстро вывести алкоголь из крови

Для шампанского самой плохой закуской считается шоколад. Во-первых, по этикету так не принято. Также это скажется на работе поджелудочной железы, которой придется справляться и с шоколадом и с шампанским. От такого сочетания утром могут появиться спазмы и боли в области поджелудочной.

Помимо этого, эксперты утверждают, что к шампанскому совершенно не подходят цитрусы: ни лимоны, ни мандарины, даже если это Новый год. Особенно подобное сочетание опасно тем, у кого есть даже небольшая склонность к аллергическим реакциям.

Алкоголь усилит риск появления аллергии на цитрусовые. Тем более, врачи утверждают, что именно цитрусы являются самыми первыми продуктами, которые у многих людей вызывают симптомы аллергии.

Для шампанского в качестве закуски не рекомендуется брать и другой вид фрукта – ананас. Тут дело во вкусе этого фрукта: он запросто перебьет вкус игристого слабоалкогольного напитка. Но, несмотря на это правило, многие продолжают совершать ошибку и закусывают шампанское данным фруктом.

Наконец, нельзя готовить для праздничного стола (если там будет шампанское) жирные, острые, соленые и пряные блюда. То есть, салаты с майонезом уже не годятся, потому что майонез калорийный.

Маринованные помидоры и огурцы тоже не подходят, потому что перебьют и испортят вкус напитка. А блюда, заправленные острым соусом, повлияют на работу печени и поджелудочной железы, отчего, опять же, двойная нагрузка и тяжелое похмелье на утро.

Таким образом, в качестве идеальной закуски к шампанскому, считаются легкие десерты и салаты, нарезки из сыра, мясо птицы и все блюда, которые не содержат в себе много соли и пряностей.

В качестве десерта можно выбрать печенье, мороженое, зефир, шарлотку, бисквит или безе. В качестве основного блюда – овощной салат, бутерброды с рыбой или икрой, суши, запеченная индейка или курица.

Из ягод хорошо подходит свежая клубника, малина и земляника, а из фруктов – бананы, персики, некоторые сорта яблок и груши сладкие.

Наконец, не стоит забывать и о морепродуктах, которые гармонично сочетаются с любым видом вина и шампанского. Все эти виды закусок помогут избежать утреннего похмелья, головной боли и других неприятных симптомов.

Сорбенты при отравлении алкоголем, медикаментами, пищей

Близится новогодняя ночь, а это значит, что полки магазинов с шампанским пустеют. Чтобы наутро не болела голова, нужно правильно подбирать закуску к игристому напитку.

Морепродукты

Одна из лучших закусок к шампанскому любого вида — морепродукты. Причем подаются они не в чистом виде, а в закусках. Существует множество рецептов с морепродуктами, например, рыба на пару, канапе с икрой, рулетики из семги.

Морепродукты хороши тем, что они не перебивают вкус шампанского и позволяют насладиться его послевкусием. Кроме того, рыбные блюда не дают такой нагрузки на печень, как жирное мясо или сладости. Кстати, с шампанским хорошо сочетаются блюда японской кухни: суши, сашими и роллы.

Сыр хорош не только к красному вину, но и к игристому. Подавать сыры можно в чистом виде, собрав сырную тарелку, или же в качестве легких закусок, в том числе канапе. Лучше всего сыры подходят к сладкому, полусладкому и полусухому шампанскому. Лучше всего выбирать твердые сорта продукта, без лишних пряностей и добавок.

Мороженое

Но подойдет только натуральное, сливочное, не слишком сладкое мороженое. Игристое вино нельзя закусывать шоколадом и тортами, но мороженое отлично подходит к сладкому и полусладкому напитку.

Кстати, можно даже сделать коктейль из мороженого и шампанского: просто взбейте их вместе в блендере.

Бутерброды с икрой

Икра, как и другие морепродукты, хорошо сочетается с игристыми винами. Всеми любимые бутербродики с икрой — вкусный и простой вариант закуски. Просто выложите на кусочек хлеба или батона красную или черную икру и наслаждайтесь прекрасным сочетанием. Особенно хорошо к такому блюду подходит брют.

Оливки

Чаще всего оливки используются на канапе. Их можно употреблять и в самостоятельном виде, и с сыром на шпажке. Кроме того, подойдут и маслины. Эти плоды прекрасно сочетаются со всеми видами напитка.

Несладкие фрукты

Фрукты не самая желательная закуска к алкоголю, но если правильно выбрать плод, то получится весьма неплохое сочетание. Можно подать к шампанскому твердые груши и яблоки, персики, ананасы, но ни в коем случае не цитрусовые и не бананы. Кроме того, стоит быть аккуратными и при выборе ягод. Хорошо гармонируют с игристым вином арбуз и клубника. Самая частая ошибка: подача шампанского с виноградом. Эти продукты не сочетаются друг с другом и вызывают вздутие и головную боль.

Будьте внимательны при формировании новогоднего меню, и тогда 1-е января вы встретите с чистой головой и приятным чувством в теле.

Если у вас часто болит голова без видимой причины, пора обратить внимание на свой рацион. Некоторые продукты вполне могут стать причиной головной боли. А другие — избавить от нее лучше любой таблетки.

Не до деликатесов

Любимые многими выдержанные сыры - бри, горгонзола, чеддер, пармезан и мюнстер у некоторых людей могут спровоцировать головные боли. Под эту категорию попадает и обработанное мясо, в том числе деликатесы вроде хамона и пармской ветчины, а также бекон, сосиски, колбасы. Всему виной содержащиеся в них нитриты.

Осторожнее с бобами

Если вы — любитель бобовых, прислушайтесь к своим ощущениям после очередной порции фасоли или чечевицы. И речь сейчас не о бурлении в животе. Большинство бобовых, и нут, и горох, и стручковая фасоль, несмотря на многие полезные свойства, могут вызвать головную боль.

Небанковские вклады

Часто употреблять консервированные продукты — в принципе, не лучшая практика. Ведь содержащиеся в них добавки и консерванты также могут вызывать головную боль. Попробуйте вместо консервированного лосося взять для супа остов и обрезки свежезамороженной рыбы, а для приготовления борща свежие помидоры, а не томатную пасту, и посмотрите — изменится ли что-то.

Причиной головной боли может быть не количество выпитого, а просто реакция на определенный напиток

Дело не в количестве

Молоко полезно не всегда

Увы, но перебор молочных продуктов, особенно йогурта, сметаны и кефира, может стать причиной головных болей. Попробуйте для начала ограничить их употребление и следите за результатом.

Универсальное средство

Очень часто головные боли являются следствием обезвоживания организма. Как, например, в случае с обильными возлияниями алкогольных напитков. Так что при начале легкой головной боли попробуйте просто выпить стакан воды. Возможно, это поможет.

Целебный аромат

Масло перечной мяты может стать спасением для тех, кто страдает от мигреней. Можно распылить его в воздухе, втереть масло в виски или добавить пару капель в стакан воды. Мята также помогает от тошноты, которая иногда сопровождает головные боли, так что это средство убивает двух зайцев одновременно.

Чашечка кофе - отличное обезболивающее средство. Главное - не пить кофе ведрами

Кофе, как лекарство

Розовая радость

Гималайская розовая соль — средство, которое помогает многим. Стакан воды комнатной температуры, чайная ложка лимонного сока и пара щепоток розовой соли — вот рецепт. который действует почти безотказно!

Корень добра

Кажется, что у имбиря вообще нет минусов. Кроме пользы, которую имбирь приносит для иммунитета и пищеварения, он еще и отлично борется с головной болью и тошнотой. Имбирный чай в зимний период не только убережет от простуд, но и голова болеть не будет.

Избежать быстрого опьянения и сильного похмелья проще, чем кажется на первый взгляд, – и для этого вовсе не надо отказываться от спиртного

Про то, что лучше не пить алкоголь на пустой желудок и не забывать закусывать, знают все. Однако во многом самочувствие во время и после новогоднего застолья, а также скорость и степень опьянения зависит от того, что идет на закуску. О том, какие блюда и напитки помогут дольше оставаться трезвым, — в материале EG.RU.

Бутерброды с маслом

Не самая полезная еда – но для тех, кто хочет дольше не пьянеть, порой очень нужная. Перед новогодним корпоративом или серьезным застольем стоит перекусить бутербродом с щедрым слоем сливочного масла (можно также добавить ломтик сыра, ветчины или семги).

Жиры действительно препятствуют всасыванию алкоголя в желудке. Но этот совет работает только для тех, кто традиционно пьет мало: при употреблении в большом количестве спиртное в сочетании с жирной пищей часто дает неожиданный эффект: человек долгое время остается трезвым – а потом наступает неожиданное, резкое и сильное опьянение.

Свежие овощи и салаты из них

Клетчатка действует как абсорбент, связывая алкогольные токсины и помогая им быстрее покидать организм.

Студень неспроста так любили на Руси и ставили на праздничный стол – те, кто его ест, меньше пьянеют и меньше страдают от похмелья. В холодце содержится много аминоуксусной кислоты, улучшающей работу мозга, уменьшающей токсическое воздействие алкоголя и ускоряющей выведение из организма ацетальдегида – вещества, в которое этиловые спирт превращается в печени.

Пока организм страдает от избытка ацетальдегида – человек мучается симптомами похмелья. И опять же, содержащиеся в холодце белки замедляют всасывание алкоголя.

Кладезь витамина С, который снижает негативное влияние спиртного. Этого витамина в квашеной капусте в несколько раз больше, чем в свежей. Ставьте ее на стол в глубокой посуде, чтобы она была покрыта рассолом: без него витамины в прямом смысле улетучиваются, причем очень быстро.

Продукты и напитки, богатые витамином С (в числе рекордсменов по его содержанию также сладкий болгарский перец, черная смородина, шиповник) помогают избежать быстрого опьянения. А капустный рассол пригодится на утро – тем, кто все же перебрал.

Орехи и бобовые

На фуршетах традиционно ставят вазочки с орешками. А орехи – отличный источник витамина В1. Он улучшает образование в организме фермента алкогольдегидронегазы, ускоряющего расщепление спиртного.

Витамина В1 особенно много в кедровых и грецких орешках, фундуке, кешью, миндале. Сушеные орехи полезнее жареных, так как под воздействием высоких температур часть его разрушается. Другие его хорошие источники – бобовые, так что стоит поставить на новогодний стол салаты с зеленым горошком, чечевицей, фасолью.

Свежие, моченые, печеные, как самостоятельное блюдо или в составе других. Они – не только источник витаминов, но рекордсмены по содержанию пектина, растворимой клетчатки, которая быстрее выводит алкогольные токсины и уменьшает всасывание алкоголя в кишечнике (к слову, в тонком кишечнике всасывается до 80 % употребленного этанола).

Москва, 23.07.2020, 18:52:26, редакция ПРОНЕДРА.РУ, автор Татьяна Орлонская.

Все любители крепких алкогольных напитков знают, что чем крепче алкоголь, тем больше должно быть к нему закуски. Если вы игнорируете данный принцип, то застолье может привести к резкому опьянению. В свою очередь, на следующий день вас ожидает сильный похмельный синдром. При дегустации крепкого алкоголя главное — не забывать закусывать.

Праздничные мероприятия довольно часто сопровождаются застольем с обильным количеством алкоголя. Однако часто на следующий день людям нужно идти на работу. Поэтому многие интересуются, как правильно закусывать водку, чтобы избежать похмелья.

С точки зрения медицины, гастрономическое сопровождение спиртного должно происходить умеренно и без жирной пищи. Если пища будет насыщенной, то она может сильно нагрузить как печень, так и поджелудочную железу. Кроме этого, в вашей закуске должны присутствовать пищевые волокна, а также пектин и кислоты из цикла Кребса.

Как понять, что у вас похмелье
Правильные варианты закусок водки
Напитки, которыми можно запивать водку

Как понять, что у вас похмелье

При употреблении алкоголя вечером необходимо помнить, что с утра вас может ожидать расплата. Ниже указан перечень симптомов, которые помогают определить, есть ли у вас похмельный синдром.

Правильные варианты закусок водки

Водка является одним из классических русских напитков. Поэтому подбирать к ней закуску наиболее правильно из блюд отечественной кухни. Однако предпочитать нужно плотные горячие либо холодные блюда. Кроме этого, стоит приготовить рыбу или мясо.

Отварной картофель и сельдь

Данное блюдо является одной из наиболее популярных закусок. Картофель сварить довольно легко, и особо изощряться здесь не стоит. Но селедку правильнее выбирать тщательно. Она должна быть жирной, слабосоленой и бочковой. Кроме этого необходимо добавить репчатый лук. Картофель должен быть горячим.

Соленья

Столь крепкий напиток необходимо сопровождать закуской из солений. Для этого можно приготовить блюда из грибов, огурцов, помидоров, квашеной капусты или кабачков. Однако важно помнить, что данные блюда могут дополнить лишь вкус. Сам запах спиртного нейтрализовать не удастся.

Холодные закуски

К холодным закускам к водке можно отнести сало, отварные языки, холодец, копченую рыбу и икру. Данные блюда не уступят горячим. Более того, после них также не будут ощущаться последствия проведенного застолья. На новогодние праздники наиболее часто водку закусывают именно холодными блюдами, чаще всего это холодец и заливная рыба.

Напитки, которыми можно запивать водку

Лучшими вариантами для запивки следует считать:

Как вывести сюда мое сообщество?

Игорь ЧЕРНЕНКО, врач

Ох, эти праздничные застолья.

Каждый раз слышу одно и то же:"хорошо посидели, стол был великолепный, напитки - одни лучше другого. А какая замечательная компания! Как прекрасно провели время, отдохнули, повеселились.

Вот только тот последний бокал был совершенно лишним. И испортил мне утро. Проснулся с адской головной болью, тошнотой, да что там говорить, сами все знаете про "утро стрелецкой казни".

СКОЛЬКО раз мне, доктору, приходилось увещевать пациентов, наставляя их на правильный образ жизни.

"Спиртные напитки — бокал вина или 1—2 стопки водки за праздничным столом — отнюдь не повредят, — говорю я, — но более пить не советую".

Я убеждаю их искренне, а они мне в ответ:"Как же мне, здоровому мужчине, ограничиться в праздники этой дозой?! Нет, доктор, благоразумие — благоразумием, а в праздники "оторваться" просто необходимо".

Чем я могу быть полезен? Разве что статью написать, систематизируя некоторые аспекты "дружбы с алкоголем".

• строгий отбор поводов (прием алкоголя по особым, исключительным случаям, как дань обычаям и традициям);

• редкая частота выпивок (не чаще одного, редко — двух раз в месяц, не пить два дня подряд);

• сохранение ситуационного и количественного контроля (способность отказаться от предложения выпить, независимо от внешнего давления, контроль количества выпитого);

• сохранение защитной реакции организма при передозировке (нормальная реакция непьющего человека на прием алкоголя в количествах, превышающих его личную дозу, — защитная рвотная реакция. Отсутствие таковой при первом знакомстве с алкоголем — опасный сигнал:у человека нет либо ослаблена защита от алкоголя! Возможно, в результате наследственных факторов у человека перестроились механизмы защиты);

• "нормальные" формы опьянения (легкая степень опьянения, сохранение четко контролируемого поведения);

• нормальное самочувствие на следующее утро после выпивки (обычное физическое и моральное состояние, готовность выполнять обычную нагрузку в полном объеме);

• отсутствие влияния алкоголя на здоровье (отсутствие нарушений в состоянии организма, связанных с действием алкоголя);

• алкоголь не становится особой ценностью для человека или средством регуляции настроения и самочувствия (сохранение нейтрального или (лучше!) негативного отношения к алкоголю). Когда можно говорить о бытовом пьянстве? Если у человека складывается система обязательных выпивок:"в честь" получения зарплаты, окончания трудовой недели, начала отпуска, многочисленных народных и личных праздников, по поводу бани, рыбалки, грибной охоты или просто так, например, за встречу. Признаки бытового пьянства:

• расширение поводов для выпивки (различные ситуации являются поводом для выпивок);

• увеличение частоты выпивок (частота выпивок до нескольких раз в месяц);

• ослабление ситуационного контроля (подчинение давлению круга приятелей, а точнее, собутыльников); • постепенное увеличение количества выпиваемых напитков;

• учащение отдельных случаев повышения своей дозы;

• постепенное ослабление и исчезновение защитных реакций организма (это признак готовности к втягиванию в алкогольную болезнь);

• постепенное утяжеление форм опьянения;

• ухудшение контроля поведения, появление нелепых поступков, излишней агрессивности;

• учащение случаев плохого самочувствия на следующий после выпивки день;

• временные, быстро преходящие, но достаточно отчетливые реакции организма на алкоголь (повышение артериального давления, острый гастрит, обострение хронических заболеваний);

• постепенное утверждение алкоголя в качестве жизненной ценности;

• события, не сопровождающиеся приемом алкоголя, рассматриваются как пустые и скучные, а все, что связано с выпивкой — как привлекательное.

Как пить не пьянея? Какие действия предпринять, если нет возможности не пить?

Прежде всего необходимо подготовить организм к переработке алкоголя.

Чтобы не опьянеть, накануне мероприятия (за 2 — 3 часа, время определяется для каждого индивидуально), необходимо выпить небольшое количество спиртного (до 100 граммов водки или эквивалентное количество другого напитка) .

Главное — дать организму почувствовать действие спиртного и дождаться, когда оно закончится, а также плотно закусить.

Для снижения и замедления силы воздействия алкоголя на организм необходимо съесть некоторое количество жирной пищи. Например, бутерброд с маслом и икрой, пару кусочков сала или осетрины оказывают тормозящее действие алкоголя на 30 — 40 минут

Но необходимо помнить, что алкогольное действие не нейтрализуется, а тормозится.

Правила употребления алкоголя

Не смешивайте разные алкогольные напитки. Смешение их вызывает самое сильное опьянение, сильнее, чем большие дозы одного напитка.

Если все-таки необходимо смешать напитки, следуйте "правилу горки" (градусы выпивки должны нарастать).

Можно пить пиво перед водкой, но не наоборот.

Учитывая, что всасывание алкоголя происходит не только через стенки желудка, но и интенсивно — в ротовой полости, следует осторожно обращаться с коктейлями и другими напитками, употребляемыми через соломинку.

Нужно ли запивать водку? Единого мнения здесь нет — организм каждого человека индивидуален.

Все же у большинства людей опьянение наступает медленнее именно при употреблении большого количества жидкости. Скорость всасывания прямо пропорциональна концентрации спирта:чем больше жидкости поступило в желудочно-кишечный тракт и чем меньше в ней концентрация спирта, тем меньше будет опьянение.

И главное — не забывать закусывать. Истина, найденная в вине, нуждается в закуске

Правила хорошего тона диктуют правила подачи к столу напитков и за¬кусок. Вначале подают легкие, легко перевариваемые закуски, затем более сытные блюда.

Соответственно, последовательность напитков такая же:сначала легкие вина, затем более крепкие и другие спиртные напитки. Как правило, праздничное застолье начинают с аперитива — спиртного напитка, возбуждающего аппетит (шампанское в бокалах, сухое или полусухое белое вино, легкий крюшон). Всасывание алкоголя замедляют мясо (особенно свинина) и продукты с большим содержанием жира. И в дополнение — квашеная капуста, огурчики, вареный картофель.

Блюда, которыми принято закусывать водку:

• мясные закуски — свиное сало, студень, ветчина;

• рыбные закуски — селедка, икра, горбуша, кета, лосось;

• овощные закуски — огурцы и помидоры соленые, капуста квашеная, винегрет, картофель отварной. Не рекомендуется в качестве закуски к водке и другим крепким напиткам использовать сыр, отварную рыбу, блюда из баранины, колбасные изделия (что более соответствует закуске других напитков, например, пива).

10 правил поведения за столом:

1. За час до застолья съешьте кусочек сливочного масла, бутерброд с маслом и икрой.

2. В начале застолья ешьте жирную пищу, она замедляет процесс всасывания.

3. Не рекомендуется смешивать алкогольные напитки, в крайнем случае, меняйте напитки, повышая их градусность.

4. Не следует начинать застолье со сладких вин и коньяка.

5. Обязательно закусывайте после каждой рюмки.

6. Углекислый газ, содержащийся в тониках, "колах", газированной воде, способствует всасыванию алкоголя.

7. При превышении нормы помогает крепкий свежий зеленый (черный) чай с лимоном или кофе с лимоном.

8. Как можно меньше курите — никотин в полтора-два раза усиливает действие спиртного.

9. Помните, что крепкие напитки действуют в полную силу только через час.

10. Сорбенты способствуют снижению интоксикации (3 — 6 таблеток активированного угля или 1—3 столовых ложки энтеросгеля за 2 часа до или после употребления пищи).

Настало утро следующего дня

:голова раскалывается, слабость, разбитость, сухость во рту, тошнота и т.д. Как смягчить эти симптомы?

Самый типичный симптом "утра после вчерашнего" — головная боль. Происходит это по¬тому, что спирт, а также токсические примеси, неизбежно присутствующие в любом спиртном напитке, даже самом чистом, повреждают нервную систему, а "отравленные" клетки головного мозга вызывают отек и рост внутричерепного давления.

Для восстановления работы нейромедиаторов необходим глицин — метаболический корректор, способный влиять на тонкие обменные процессы в коре головного мозга и центральной нервной системе. Большое количество глицина содержится в желатине. Поэтому полезны холодец из свиных и говяжих ножек, желе, заливная рыба.

Кроме того, алкоголь обезвоживает организм, так как нарушает электролитный и кислотно-ще¬лочной баланс. Утром после "крепкой" выпивки дефицит жидкости в организме достигает 1,5 литра. Для восполнения жидкости необходимо в течение первых 1 — 1,5 часа принять 1 — 1,5 литра жидкости (оптимально — щелочные минеральные воды).

Кроме необходимости восполнения жидкости, надо восполнить потери электролитов — калия, магния, натрия, фосфора. Этими веществами богаты огуречный рассол, квашеная капуста, хлебный квас — испытанные народные средства. Показано включить в пищевой рацион курагу, морепродукты и морскую капусту — продукты, богатые калием, магнием, фосфором.

Эффективны лекарственные средства — панангин и аспаркам, содержащие большое количество калия.

Чрезмерное употребление алкоголя способствует накоплению в организме токсических органических соединений — продуктов распада алкоголя и сивушных масел (альдегиды, кетоны и т.п.). В результате этого возникает тошнота, рвота, слабость, потливость — то есть эндотоксикоз.

Для выведения токсических веществ используют энтеросорбенты:энтеросгель, смекту, акти¬вированный уголь.

Алкоголь разрушает витамины; особенно важно восполнение запасов витамина С. Витамин С активно связывает и нейтрализует токсичные агенты. Показан прием аскорбиновой кислоты в дозе до 100 мг в сутки или поливитаминов.

Помогают восстановлению водного баланса и способствуют естественной дезинтоксика¬ции крепкий чай и кофе, апельсиновый и томатный соки.

Для восполнения белков полез¬ны птица, говядина, свинина (не рекомендуется жареное и копченое мясо), рыба, пара бутербродов с красной икрой, орехи.

В качестве средства, нейтрализующего вредные последствия алкоголя, многим помогает украинский борщ. Рекомендую:отличное лекарство! Проверенное!

Читайте также: